日本の場合は雨等が降った時、国土の起状が非常に激しく、ものすごい速いスピードで高い所から低い所へ水が移動します。そのため、地層内に水が存在している時間がそもそも短く、地層に含まれるミネラルを吸収する時間が少ないので、軟水になりやすくなります。
海外の場合は、日本に比べてなだらかな地形で、土地の高低差もあまりないことから、長い時間をかけて水が地層内を移動します。そのため、海外のナチュラルミネラルウォーターはミネラル分を多く含んだ硬水になりやすいのです。